Ученые из Университета Ватапето (Канада) установили, что при нагревании силиконовой кухни могут выделяться потенциально опасные вещества, называемые циклическими силоксанами. Некоторые из этих материалов могут накапливаться в организме и влиять на гормональную систему. Результаты исследования были опубликованы в журнале «Опасные материалы» (JHM).
Группа протестировала 25 типов силиконовых шаблонов в розничных магазинах. Все образцы содержали до 4300 мкг силоксианов на один грамм материала. Во время выпечки концентрация этих материалов в кухонном воздухе достигла 646 микрограмм в час, а в пищевых продуктах они значительно превысили допустимые нормы.
По мнению ученых, риск воздействия силикона наиболее высок у маленьких детей, как от кухонного пара, так и от приготовления печенья в готовящейся посуде.
Исследователи особо отметили опасность тяжелых силоксинов (например, D7-D16). Эти соединения устойчивы к гниению. Когда они проникают в ткани организма, тяжелые силоксы могут со временем накапливаться. Предыдущие исследования показали, что эти материалы обладают эндокринными свойствами, вызывая изменения гормонального баланса и другие долгосрочные последствия для здоровья.
Ученые также отметили, что двукратное использование силиконовой кухонной утвари снижает уровень этих соединений, но не устраняет их полностью, особенно при длительном или высоких температурах. Авторы призывают пересмотреть стандарты безопасности кухонных силиконовых изделий, ввести компоненты маркировки и ограничения на использование потенциально токсичных компонентов.
Перевод: Euromedia24.com
