Les scientifiques de l'Université de Vatapeto (Canada) ont découvert que lors du chauffage d'une cuisine en silicone, des matières potentiellement dangereuses appelées siloxanes cycliques peuvent être émises. Certaines de ces matières peuvent s’accumuler dans l’organisme et affecter le système hormonal. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue « Matériaux dangereux » (JHM).
Le groupe a testé 25 types de modèles en silicone dans des magasins de détail. Tous les échantillons contenaient jusqu'à 4 300 microgrammes de siloxiens pour un matériau grammique. Lors de la cuisson, la concentration de ces matières dans l'air de la cuisine a atteint un mètre cube de 646 microgrammes par heure, et les aliments ont largement dépassé les limites autorisées.
Selon les scientifiques, le risque d'influence du silicone est le plus élevé chez les jeunes enfants, qu'il s'agisse de vapeurs de cuisine ou de cuisson de biscuits ou de plats de cuisson.
Les chercheurs ont notamment évoqué le danger des siloxies lourds (par exemple D7-D16). Ces composés résistent à la pourriture. Lorsqu’ils pénètrent dans les tissus corporels, des siloxes lourds peuvent s’accumuler au fil du temps. Des études antérieures ont montré que ces matériaux possèdent des caractéristiques endocriniennes, provoquant des changements dans l’équilibre hormonal et d’autres conséquences à long terme sur la santé.
Les scientifiques ont également constaté que la double utilisation d'ustensiles de cuisine en silicone réduit le niveau de ces composés, mais ne les élimine pas complètement, notamment en cas de températures prolongées ou élevées. Les auteurs appellent à une révision des normes de sécurité des produits en silicone pour la cuisine, à l'introduction de composants d'étiquetage et de restrictions sur l'utilisation de composants potentiellement toxiques.
Traduction de : Euromedia24.com
