لقد وجد العلماء من جامعة فاتابيتو (كندا) أنه عند تسخين المطبخ المصنوع من السيليكون، يمكن أن تنبعث منه مواد يحتمل أن تكون خطرة تسمى السيلوكسان الحلقي. ومن الممكن أن تتراكم بعض هذه المواد في الجسم وتؤثر على الجهاز الهرموني. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة "المواد الخطرة" (JHM).
قامت المجموعة باختبار 25 نوعًا من قوالب السيليكون في متاجر البيع بالتجزئة. وقد احتوت جميع العينات على ما يصل إلى 4300 ميكروجرام من السيلوكسينات للمادة الجرامية الواحدة. وأثناء الخبز وصل تركيز هذه المواد في هواء المطبخ إلى متر مكعب واحد أي 646 ميكروجراما في الساعة، كما تجاوزت في الأطعمة الحدود المسموح بها بشكل ملحوظ.
ووفقا للعلماء، فإن خطر تأثير السيليكون هو الأعلى عند الأطفال الصغار، سواء بخار المطبخ، أو طهي البسكويت في أطباق الطبخ.
وقد ذكر الباحثون بشكل خاص خطر السيلوكسيات الثقيلة (مثل D7-D16). هذه المركبات مقاومة للتحلل. عندما تخترق أنسجة الجسم، يمكن أن تتراكم السيلوكس الثقيلة مع مرور الوقت. وقد أظهرت الدراسات السابقة أن هذه المواد لها سمات الغدد الصماء، مما يسبب تغيرات في التوازن الهرموني وغيرها من العواقب الصحية طويلة الأمد.
كما لاحظ العلماء أن الاستخدام المزدوج لأدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون يقلل من مستوى هذه المركبات، لكنه لا يقضي عليها بشكل كامل، خاصة في حالة درجات الحرارة المرتفعة أو الطويلة الأمد. يدعو المؤلفون إلى مراجعة معايير سلامة منتجات السيليكون في المطبخ، وإدخال مكونات وضع العلامات والقيود على استخدام المكونات التي يحتمل أن تكون سامة.
ترجمة: Euromedia24.com
