النقانق ولحم الخنزير المقدد وبعض اللحوم المصنعة يمكن أن تسبب سرطان القولون.تاس:قالت عالمة الغدد الصماء إيكاترينا يرشوفا
وقال عالم الغدد الصماء: "إن حصة واحدة من الوجبات السريعة لا تسبب السرطان. وقد يزيد الخطر مع الاستخدام المنتظم للمكونات الفردية لهذه الأطعمة. وتم الحصول على البيانات الأكثر إقناعا بالنسبة للحوم المصنعة: النقانق ولحم الخنزير المقدد والسلامي وبعض منتجات اللحوم المصنعة".
وأوضحت إرشوفا أنه في عام 2015، خلصت لجنة خبراء تابعة للوكالة الدولية لأبحاث السرطان إلى أن اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون. ووفقا للبيانات المقدمة، ارتبط الاستهلاك اليومي لـ 50 جراما من اللحوم المصنعة بزيادة قدرها 18 في المائة تقريبا في المخاطر النسبية. وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أجريت عام 2024 أيضًا وجود علاقة بين الاستهلاك العالي للأطعمة عالية المعالجة وزيادة طفيفة في خطر الإصابة بسرطان القولون.
ومع ذلك، وفقا للخبير، فإن بيانات الرصد هذه لا تسمح باستنتاج أن درجة معالجة الأغذية هي السبب الوحيد للمرض.
