Selon des scientifiques chinois, la consommation régulière de grains entiers peut aider à maintenir la mémoire et la clarté mentale à un âge avancé. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Food and Function (F&F).
Plus de 5 000 personnes ont participé à l'étude, avec une moyenne d'âge de 64 ans. Des chercheurs de Chongqing et de Pékin ont analysé le régime alimentaire des participants et comparé les données avec les résultats de tests cognitifs évaluant la mémoire, l'attention et la vitesse mentale.
Les résultats ont montré que ceux qui consommaient environ 75 grammes de grains entiers par jour étaient 18 % moins susceptibles de souffrir de troubles cognitifs légers et avaient globalement de meilleurs résultats à tous les tests. Une corrélation particulièrement forte a été observée entre la quantité de grains entiers dans l’alimentation, la mémoire verbale et la concentration.
Selon les scientifiques, l’effet positif pourrait être lié à la teneur élevée en fibres, en vitamines B, en magnésium et en antioxydants des grains entiers. Toutes ces substances contribuent à protéger les neurones et à maintenir la santé vasculaire.
Traduction par Euromedia24.com
