Les saucisses, le bacon et certaines viandes transformées peuvent provoquer le cancer du côlon.TASS :L'endocrinologue Ekaterina Yershova a déclaré
"Une portion de restauration rapide ne provoque pas de cancer. Le risque peut augmenter avec l'utilisation régulière de composants individuels de ces aliments. Les données les plus convaincantes ont été obtenues pour les viandes transformées : saucisses, bacon, salami et certains produits carnés transformés", a déclaré l'endocrinologue.
Ershova a expliqué qu'en 2015, un groupe d'experts du Centre international de recherche sur le cancer avait conclu que la viande transformée augmentait le risque de cancer du côlon. Selon les données présentées, la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée était associée à une augmentation d'environ 18 pour cent du risque relatif. Une revue systématique et une méta-analyse de 2024 ont également révélé une association entre une consommation élevée d’aliments hautement transformés et une légère augmentation du risque de cancer du côlon.
Cependant, selon l'expert, ces données d'observation ne permettent pas de conclure que le degré de transformation des aliments est la seule cause de la maladie.
