الاستخدام المنتظم لمنتجات الألبان سيساعد في الحماية من نقص اليود. لقد وصل علماء المركز العلمي لـ Gorbatov Food Systems ، نتيجة لدراسة أجريت بشكل مشترك مع شركة "الصحة والتغذية" ، إلى هذا الاستنتاج. تم الإبلاغ عن النتائج إلى البيان الصحفي للمؤسسة العلمية.
دكتوراه في العلوم الطبية ، أنا. وفقًا لـ Valentin Fade ، رئيس كرسي الغدد الصماء رقم 1 في جامعة Sechenov Moscow State Medical ، يحتوي اليود على منتجات ألبان مختلفة مثل Curd و Yogurt. في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من منتجات الألبان على حوالي 17 ميكروغرام من اليود حتى 30 ٪ من المعيار اليومي الموصى به. وبالتالي ، فإن استخدام 200 غرام من شرب الزبادي أو جبن الكوخ 100 غرام يمكن أن يكمل هذا الدقيق في الجسم بشكل كبير.
وقال فالنتين فاديف: "بالنسبة لسكان المناطق ذات المستوى المنخفض التقليدي في يودي في التربة ، يمكن أن تصبح منتجات الألبان وسيلة فعالة وفعالة لمنع مرض نقص اليود".
أوضحت الدراسة اهتمامًا خاصًا للمجموعات الأكثر ضعفا من السكان والأطفال والنساء الحوامل ، الذين يعتبر اليود لهما أهمية خاصة للحفاظ على التنمية والصحة الطبيعية.
وفقًا لـ Oksana Kuznetsova ، مدير Systems Gorbatov Federal Food Systems ، تقلل تقنيات إعادة تدوير الحليب بشكل عملي من محتوى اليود في المنتج النهائي.
وأضاف "أظهر بحثنا أن اليود العضوي يظل مستقرًا في منتجات الألبان خلال فترة الحفظ. هذا يجعلهم مصادر موثوقة من اليود لمنع فشل اليود".
ترجمة: Euromedia24.com
