كثيرون منذ فترة طويلة يشعرون بالقلق من هذه القضية. هل قشرة الخيار خطيرة؟ نقوم بتنظيف الخضروات والفواكه الأخرى ، ولكن هنا تختلف الآراء.
كان هذا السؤال قلقًا للغاية بشأن الطهاة ، عندما قدم العلماء من جامعة الزراعة الزراعية في الصين نتائج أبحاثهم الجديدة. طبق الخبراء فيلمًا عالي الحساسية للكشف عن آثار المبيدات على سطح الخيار والتفاح.
اتضح أنه بعد الغسيل الشامل ، حافظت التقشير على آثار لمركبين كيميائيين ، Thyam و Carbendazim. ترتبط كل من المواد بمشاكل الكبد المحتملة ، بما في ذلك الآثار المسببة للسرطان.
ماذا عرض الاختبار؟
يحاكي العلماء التطور الزراعي القياسي ، ورغوة الفواكه بالمبيدات الحشرية ، ثم يتم غسلها ، كما يفعلون عادة في المنزل. بعد ذلك ، اختبروا اللحاء مع غشاء حساس. اتضح أن آثار المركبات الكيميائية تبقى ، على الرغم من كميات صغيرة جدًا.
خلص الباحثون إلى أن الطريقة الأكثر موثوقية لتقليل التواصل مع المبيدات ليست فقط لغسل الخضروات ، ولكن أيضًا تنظيف قشرها.
هل يستحق القلق؟
على الرغم من الألقاب الفاضحة ، لا يوجد سبب للذعر ، كما تكتب ديلي ميل. عدد المبيدات الموجودة على الخيار والتفاح صغير جدًا بحيث لا يسبب أضرارًا حقيقية.
هذا هو السبب في أن أخصائيي التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي لا ينصحون برفض الصدفة الكاملة. بعد كل شيء ، يحتوي القشر على عدد كبير من خيط الطعام والفيتامين ومضادات الأكسدة.
إذا كنت ترغب في المؤمن الإضافي ،
• شراء الخيار الموسمي من المزارعين الموثوقين أو "بدون مبيدات الآفات".
• اغسل الخضار جيدًا تحت الماء ، ويفضل الفرشاة الناعمة.
• هل يمكنك أن تبلل الخضار في محلول الصودا أو الخل؟ - هذا سوف يساعد على إزالة بعض الملوثات.
• إذا كنت لا تزال تشك في ، قلل اللحاء ، خاصة إذا طهي الأطباق مع الأطفال أو أمراض الكبد المزمنة ، وضعف الجهاز المناعي.
ترجمة: Euromedia24.com
