لقد وجد علماء من جامعة Reding أن تناول 50 جرامًا من الجوز مع 50 جرامًا من المكسرات يساعد على تسريع وقت الاستجابة وتحسين الذاكرة طوال اليوم. تم نشر نتائج الدراسة في مجلة Food & Function.
شاركت الدراسة في 32 شابًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 18 و 30 عامًا. في أوقات مختلفة ، يستخدمون لتناول الإفطار مع المكسرات الزبادي والحبوب وكذلك خيارات الطعام الأخرى. بعد ست ساعات من كل وجبة أولى ، اختبت الاختبارات تفحص الدماغ والاختبارات المعرفية.
أظهرت النتائج أن الإفطار مع المكسرات كان له تأثير أكثر إيجابية على سرعة وذاكرة الدماغ أكثر من عدم وجبة الإفطار الجوز. أظهرت اختبارات الدم للمشاركين تغييرات إيجابية على مستويات الأحماض الجلوكوز والأحماض الدهنية ، والتي يمكن أن تؤثر كلاهما على عمل الدماغ.
وفقًا للباحثين ، تحتوي المكسرات على أوميغا 3 ، والأحماض الدهنية ألفا لينولين ، والبروتينات ومركبات الخضار ، والبوليفينول. كل هذه المواد يمكن أن تحسن القدرات المعرفية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى بحث إضافي لفهم تشغيل هذه المكونات بشكل أفضل.
ترجمة: Euromedia24.com
