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据中国科学家称，经常食用全谷物有助于在老年时保持记忆力和思维清晰度。研究结果发表在《食品与功能》（F&F）杂志上。
超过 5000 人参与了这项研究，平均年龄为 64 岁。重庆和北京的研究人员分析了参与者的饮食，并将数据与评估记忆力、注意力和思维速度的认知测试结果进行了比较。
结果显示，每天摄入约 75 克全谷物的人出现轻度认知障碍的可能性降低 18%，并且在所有测试中总体表现更好。研究发现，饮食中全谷物的含量与言语记忆和注意力之间存在特别强的相关性。
科学家称，这种积极作用可能与全谷物中纤维、B族维生素、镁和抗氧化剂的高含量有关。所有这些物质都有助于保护神经元并维持血管健康。
由 Euromedia24.com 翻译
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