每天的咖啡量不能通过杯数来计算，而是通过饮料中的实际咖啡因含量来计算，这取决于冲泡方法和咖啡豆的类型。这是由美国俄勒冈大学化学副教授 Christopher Hendon 宣布的。 《每日邮报》援引了他的评论。
这位科学家表示，仅仅依靠眼镜的数量是错误的。咖啡因的浓度起着重要作用。例如，一杯浓缩咖啡平均含有 40 至 80 毫克咖啡因，而一杯滴滤咖啡则含有高达 150 毫克咖啡因。这是因为咖啡粉和热水的接触时间较长；接触时间越长，饮料中“吸收”的咖啡因就越多。
根据世界卫生组织（WHO）的建议和大多数国际标准，成人每日咖啡因的安全摄入量不超过400毫克。
Hendon 指出，萃取时间短的饮料，如浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁，通常比滴滤咖啡味道更淡。它们含有较少的咖啡因和草药化合物。不过，他表示，浓缩咖啡和 100 毫升速溶咖啡的咖啡因浓度大致相同，均为 2% 左右。
咖啡豆的类型也会影响咖啡因的含量。阿拉比卡咖啡是世界上最常见的类型，咖啡因含量较低，味道较温和，带有酸味和果味。另一方面，罗布斯塔的咖啡因含量几乎是罗布斯塔的两倍。这些咖啡豆的味道更苦、更粗糙，更常用于浓咖啡和速溶咖啡。
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