Le chou rouge améliore la santé intestinale, favorise la détoxification du foie et soutient le système immunitaire, selon le nutritionniste Franklin Joseph (Université de Chester, Royaume-Uni) dans le Daily Mirror.
Selon l’expert, le chou rouge contient des composés présents dans le brocoli, qui possèdent des propriétés anticancéreuses. De plus, le chou est riche en fibres alimentaires, qui contribuent au bon fonctionnement des intestins et du système immunitaire. Les fibres aident également à contrôler le taux de cholestérol et ne contiennent pratiquement aucune calorie.
"La couleur vive des légumes indique une teneur élevée en polyphénols et en anthocyanes, des composés bioactifs dotés de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes prononcées", a noté le médecin.
Joseph a ajouté que les fibres prébiotiques contenues dans le chou nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques, maintenant ainsi l’équilibre du microbiome. Il a noté que le microbiome est de plus en plus considéré comme un facteur influençant non seulement la digestion, mais aussi la santé mentale.
Selon le nutritionniste, le chou rouge soutient également la santé du foie en augmentant l'efficacité de la détoxification et des processus métaboliques. Le médecin recommande de manger chaque jour quelques cuillerées de chou, cru ou peu cuit.
Traduction par Euromedia24.com
