英国切斯特大学营养学家富兰克林·约瑟夫在《每日镜报》上表示，红甘蓝可以改善肠道健康，促进肝脏解毒并支持免疫系统。
据专家介绍，红甘蓝含有西兰花中发现的化合物，具有抗癌特性。此外，卷心菜富含膳食纤维，有助于肠道和免疫系统的健康运作。纤维还有助于控制胆固醇水平，并且几乎不含卡路里。
“蔬菜的鲜艳颜色表明多酚和花青素含量很高，这些生物活性化合物具有明显的抗炎和抗氧化特性，”医生指出。
约瑟夫补充说，卷心菜中的益生元纤维可以喂养有益的肠道细菌，维持微生物组平衡。他指出，微生物组越来越被认为不仅影响消化，而且影响心理健康。
据营养学家介绍，红甘蓝还可以通过提高解毒和代谢过程的效率来支持肝脏健康。医生建议每天吃几勺生的或半熟的卷心菜。
由 Euromedia24.com 翻译
