La consommation régulière de produits laitiers contribuera à protéger contre la carence en iode. Les scientifiques du Centre scientifique fédéral Gorbatov pour les systèmes alimentaires sont arrivés à cette conclusion à la suite d'une étude menée conjointement avec la société « Santé et nutrition ». Les résultats ont été rapportés dans le communiqué de presse de l'institution scientifique.
Docteur en sciences médicales, I.M. Selon Valentin Fadeev, chef du département d'endocrinologie n°1 de la première université médicale d'État Sechenov de Moscou, l'iode est contenue dans divers produits laitiers, tels que le fromage cottage et le yaourt. En moyenne, 100 grammes de produits laitiers contiennent environ 17 mcg d'iode, soit jusqu'à 30 % de l'apport quotidien recommandé. Ainsi, consommer 200 g de yaourt à boire ou 100 g de fromage cottage peut compléter considérablement les besoins de l'organisme en ce microélément.
"Les produits laitiers peuvent devenir un moyen abordable et efficace de prévenir les maladies dues à une carence en iode pour les habitants des régions où les niveaux d'iode dans le sol sont traditionnellement faibles", a souligné Valentin Fadeev.
L'étude a accordé une attention particulière aux groupes les plus vulnérables de la population - les enfants et les femmes enceintes, pour lesquels l'iode est particulièrement important pour le développement normal et le maintien de la santé.
Comme l'a noté Oksana Kuznetsova, directrice du Centre scientifique fédéral des systèmes alimentaires du nom de Gorbatov, les technologies de transformation du lait ne réduisent pratiquement pas la teneur en iode du produit final.
"Nos recherches ont montré que l'iode organique présent dans les produits laitiers reste stable pendant leur durée de conservation. Cela en fait une source fiable d'iode pour prévenir la carence en iode", a-t-il ajouté.
Traduction par Euromedia24.com
