Le remplacement partiel de la viande rouge et transformée améliore le métabolisme des lipides par des haricots (sauf le soja), réduit le poids corporel et réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Cela a été rapporté par les scientifiques de l'Université d'Helsinki. Les résultats de l'étude ont été publiés dans le magazine "European Journal of Nutrition" (EJN).
102 hommes en bonne santé âgés de 21 à 61 ans ont participé à l'étude. Les participants se divisaient au hasard en deux groupes.
Le premier groupe a été consommé chaque semaine 760 grammes de viande rouge et recyclée. Environ un quart de la protéine totale de leur protéine a reçu du bœuf, du porc et de leurs dérivés (par exemple, le bacon et la saucisse). Le deuxième groupe n'était consommé que 200 grammes de viande, où les haricots étaient la principale source de protéines.
Tous les participants conduisent des journaux alimentaires et fournissent régulièrement des échantillons de sang et d'urine. Les chercheurs ont suivi le poids corporel, l'indice de masse corporelle (IMC) et les maladies cardiovasculaires et les biomarqueurs à risque de diabète à 2 types.
Les hommes qui consommaient plus de haricots étaient plus élevés et étaient plus susceptibles de manger des fibres nutritionnelles, pas des acides gras saturés et du fer. Cependant, leur consommation a diminué les graisses saturées, la vitamine B12 et l'iode. Parallèlement aux changements dans l'alimentation, le deuxième groupe est également tombé sur le cholestérol de cholestérol (LDL) de cholestérol (LDL).
De plus, dans le groupe qui a remplacé une partie de la viande par des haricots, les chercheurs ont enregistré une diminution modérée de l'indice de poids et de masse corporelle. Les auteurs soulignent que les changements dans un tel régime peuvent être un moyen efficace de prévenir les maladies cardiovasculaires. De nombreuses études ont montré que l'augmentation du poids dans les vaisseaux sanguins est le cholestérol sédimentaire de la crise cardiaque et des facteurs de risque d'AVC.
Traduction de: euromedia24.com
