لقد وجد علماء من جامعة جنوب كاليفورنيا أن التحلية الاصطناعية السكرالوز يزيد من نشاط ما تحت المهاد ، وهو جزء من الدماغ الذي ينظم الشهية ووزن الجسم. تم نشر نتائج البحث في مجلة Nature Metabolism.
خلال التجربة ، عرضت 75 مشاركًا نوعين من المشروبات والماء والسوكالوسا مع السكر العادي. السكرال هو محلية اصطناعية تتراوح أحلى 400-600 مرة من السكر (السكر المائدة). يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء.
قبل شرب المشروبات ، ذهب المتطوعون التصوير المقطعي بالرنين المغناطيسي (FMRI) ، بالنظر إلى عينات الدم وأبلغوا عن مقدار الجوع الذي يشعرون به. أظهرت النتائج أن السكرالوز يزيد من الجوع والنشاط في ما تحت المهاد ، وهو دور رئيسي في التحكم في سلوك الأكل. تم التأكيد على هذا التأثير بشكل خاص في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
وفقًا للعلماء ، فإن السكروتوز "يخلط بين الدماغ" ، مما يوفر حلاوة دون قيمة الطاقة المتوقعة. أكد الباحثون أيضًا أن استخدام السكر أدى إلى مستوى الهرمونات في الدم ، بما في ذلك الأنسولين والببتيد 1 (GLP-1). لم يكن له مثل هذا التأثير.
وقالت كاثلين ألانا بيج ، المنظمة المشاركة في قسم الغدد الصماء ومرض السكري في جامعة كاليفورنيا الثانية: "يستخدم الجسم هذه الهرمونات لإخبار الدماغ بإنشاء السعرات الحرارية وتقليل الجوع".
