Ученые из Университета Южной Калифорнии обнаружили, что искусственное подслащивание сукралозы увеличивает активность гипоталамуса, часть мозга, который регулирует аппетит и массу тела. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Metabolism.
Во время эксперимента 75 участникам было предложено два вида напитков: вода и сукралаза с обычным сахаром. Сукралоз-это искусственный подсластитель, который в 400-600 раз слаще сахара (столовый сахар). Это широко используется в производстве продуктов питания.
Прежде чем пить напитки, добровольцы стали функциональной магнитно -резонансной томографией (FMRI), учитывая образцы крови и сообщают, какой голод они чувствуют. Результаты показали, что сукралоз увеличивает голод и активность в гипоталамусе, что является ключевой ролью в контроле поведения питания. Это влияние было особенно подчеркнуто у людей с ожирением.
По словам ученых, сукрутоза «смущает мозг», обеспечивая сладость без ожидаемой энергии. Исследователи также подтвердили, что использование сахара привело к уровню гормонов в крови, включая инсулин и пептид 1 (GLP-1). Сукралоз не оказал такого влияния.
«Тело использует эти гормоны, чтобы сообщить мозгу для создания калорий и уменьшить голод»,-сказала Кэтлин Аланна Пейдж, коорганизатор отделения эндокринологии и диабета второго Калифорнийского университета.
