Նիկոլայ Կոպեռնիկոսի համալսարանի (Լեհաստան) գիտնականները պարզել են, որ անտոցիանինները՝ մրգերին և բանջարեղենին մանուշակագույն գույն տվող գունանյութերը, օգնում են օրգանիզմին ավելի արագ վերականգնվել ֆիզիկական ակտիվությունից հետո և պաշտպանում են բջիջները տարիքային փոփոխություններից: Ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են «Nutrients» ամսագրում:
Անտոցիանինները մեծ քանակությամբ հանդիպում են հապալասում, սև հաղարջում, կարմիր կաղամբում, մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլում և այլ «մանուշակագույն» սննդամթերքներում: Այս նյութերը ակտիվացնում են հակաօքսիդանտային պաշտպանությունը, նվազեցնում բորբոքումը և բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և արյան անոթների վրա:
Ինչպես բացատրում են հեղինակները, անտոցիանինները ազդում են կարևոր բջջային ուղիների վրա, այդ թվում՝ Nrf2-ի և NF-κB-ի վրա: Այս ազդանշանային մեխանիզմները ներգրավված են բորբոքային գործընթացների կարգավորման մեջ և օգնում են բջիջներին պայքարել օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, որը ֆիզիկական ակտիվությունից հետո հյուսվածքների վնասման և արագացված ծերացման հիմնական գործոններից մեկն է:
Կամավորները, ովքեր պարբերաբար ներառել են նման սննդամթերքներ իրենց սննդակարգում, ցույց են տվել ավելի արագ արձագանք վարժություններին և ընդհանուր դիմադրություն քրոնիկ հիվանդությունների նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, անտոցիանինների արդյունավետությունը սահմանափակ է. այս նյութերի միայն մոտ 2%-ն է ներծծվում օրգանիզմի կողմից:
Գիտնականները ներկայումս փնտրում են անտոցիանինները օրգանիզմի համար ավելի մատչելի դարձնելու եղանակներ: Մեկ մոտեցում է դրանք միկրոկապսուլներում «փաթեթավորելը». այս թաղանթները պաշտպանում են նյութը մարսողական տրակտում քայքայումից և նպաստում դրա ներթափանցմանը բջիջների մեջ։
Մեկ այլ մեթոդ է նանոէմուլսիաների ստեղծումը, որտեղ անտոցիանինները բաշխվում են հեղուկի մեջ որպես փոքրիկ կաթիլներ, ինչը թույլ է տալիս ավելի արդյունավետ ներծծում: Հետազոտողները նաև պարզել են, որ վիտամին C-ն (ասկորբինաթթու) կարող է բարելավել այս միացությունների ներծծումը:
Թարգմանությունը՝ Euromedia24.com-ի
