L'utilisation fréquente des frites de pommes de terre augmente le risque de développer un diabète de type 2 de 20%. Cette conclusion était des chercheurs de la Harvard Public Health School. Les résultats de l'étude à grande échelle ont été publiés dans le magazine BMJ (British Medical Journal).
Plus de 205 000 personnes ont participé à l'étude. Pendant 30 ans, ils ont régulièrement rempli des questionnaires sur leur alimentation et leur santé. L'analyse a montré que manger trois sections ou plus de pommes de terre de 20% augmente le risque de diabète de 20%. Dans le même temps, la purée de pommes de terre, les pommes de terre cuites et cuites n'ont pas eu un tel effet.
Les auteurs soulignent que le danger réside dans la préparation du produit, la poêle profonde s'accompagne de l'augmentation des composés nocifs et de la croissance d'une cargaison de nourriture glémique.
Il s'est avéré que le remplacement des alevins de pommes de terre par des produits à grains complets, tels que du pain ou des pâtes, réduit le risque de diabète de 19%. Ces résultats ont été confirmés par Meta Analysis, qui comprenaient des données de un demi-million de personnes. Les scientifiques ont découvert que même de petits changements dans l'alimentation peuvent améliorer considérablement le contrôle de la glycémie.
Traduction de: euromedia24.com
