由德国和美国组成的国际科学家小组一直是酿造领域的革命性发现,证明了大米可以显着提高啤酒的质量。以前,该股票被认为是降低饮料饮料的负担得起的食物。
发表在《科学杂志》杂志《食品特性》(IJFP)上的研究表明,大米减少了富裕者的含量,化合物,使非酒精啤酒具有不愉快的味道。
即使对74种水稻的分析也表明,某些类型的低链淀粉可提供更大的提取物,这使制作啤酒变得越来越经济。
任务的结果也很有趣。美国消费者更喜欢30%大米的混合物,而德国参与者选择了70%的选择。平均方向解决方案可能是相等的组成部分。 M尤其是有价值的,即使酒精含量较低,大米的含量很高,也可以提供丰富的啤酒和香草味。
科学家强调,正确的大米类型的选择不仅可以提高产品的质量,还可以使生产更加环保。某些类型需要最少的能量才能开发,而获得的提取物则降低了食物的成本。
翻译的:uromedia24.com