Горные гориллы могут нарастить внушительную мышечную массу, питаясь почти исключительно листьями, побегами и стеблями. Ученые отмечают, что их пример показывает, что мясо не обязательно для построения сильного тела, говорится в исследовании, опубликованном в ScienceDaily.
Независимо от вегетарианской диеты взрослые самцы горилл могут весить до 180 килограммов. Они получают белок, необходимый для роста мышц, из растений, а их уникальная пищеварительная система помогает им эффективно переваривать пищу.
Важную роль играет их увеличенная толстая кишка, в которой обитают миллиарды бактерий и других микроорганизмов. Они расщепляют клетчатку, которую гориллы не могут переварить самостоятельно. В процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты: ацетат, пропионат и бутират, которые всасываются через стенку кишечника и служат дополнительным источником энергии.
Более того, микробиота кишечника помогает максимально эффективно извлекать питательные вещества из растений, обеспечивая организм аминокислотами, необходимыми для построения мышечной ткани.
Люди также производят короткоцепочечные жирные кислоты, когда кишечные бактерии переваривают клетчатку. Эти кислоты получают из бобовых, овса, фруктов и других растительных продуктов. Однако пищеварительная система человека значительно менее приспособлена к переработке больших объемов растительного материала, чем кишечник горилл.
Исследователи подчеркивают, что эти результаты не означают, что люди могут копировать рацион приматов. В отличие от горилл, вегетарианцы и веганы должны получать белок из более концентрированных растительных источников: бобовых, сои, цельного зерна, орехов и семян. По мнению ученых, именно сочетание специализированной пищеварительной системы и здоровой микробиоты кишечника позволяет гориллам сохранять внушительную мышечную массу, не употребляя мяса.
