瓦塔佩托大学（加拿大）的科学家发现，加热有机硅菜肴时会释放出一种称为环状硅氧烷的潜在危险物质。其中一些物质会在体内积聚并影响荷尔蒙系统。研究结果发表在《危险材料》（JHM）杂志上。
该小组在零售店测试了 25 种硅胶模板。对于一种克材料，所有样品均含有高达 4300 微克的 Siloxians。在烘烤过程中，这些物质在厨房空气中的浓度已达到每小时一立方米646微克，而食品中它们已明显超出允许限度。
据科学家称，硅酮影响儿童的风险最高，无论是厨房蒸汽还是在烹饪菜肴中烹饪饼干。
研究人员特别提到了重硅氧烷（例如D7-D16）的危险。这些化合物具有抗腐烂性。当它们渗透到身体组织中时，重硅氧烷会随着时间的推移而积累。先前的研究表明，这些物质具有内分泌特征，会导致荷尔蒙平衡变化和其他长期的健康后果。
科学家还指出，硅胶厨具的双重使用会降低这些化合物的含量，但并不能完全消除它们，特别是在长期或高温的情况下。作者呼吁审查厨房硅胶产品安全标准，引入成分标签并限制潜在有毒成分的使用。
翻译： Euromedia24.com
