国家卫生服务外科医生卡兰·拉詹(Karan Rajan)告诉《每日镜报》,吃冷羊角面包有助于饱和碳水化合物,这对肠道细菌很有用。
根据医生的说法,许多渴望健康饮食的人从饮食中消除了饼干。面粉产品尤其避免早餐,因为这种习惯会导致糖水平的波动。
Rajan博士声称,用于制备经典羊角面的分层面团对于肠道微生物很有用。他解释说,在这种面团的缓慢发酵过程中,酵母破坏了面筋和奥斯拉,从而改善了饼干的消化。
医生说:“羊角面包比通常的面包更容易消化。”
专家特别注意服务温度。他建议羊角面包吃冷冻而不是热。冷冻它们时,它们会产生所谓的抗性淀粉,碳水化合物类型,该碳水化合物类型不是在薄盐中消化,而是通过结肠。抗性淀粉可滋养有用的细菌,并刺激支持肠粘膜健康的脂肪酸的产生。
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