Դդումը, երբ եփվում է բավարար քանակությամբ և ճիշտ, չի առաջացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վտանգավոր տատանումներ: Այնուամենայնիվ, հիվանդության վերջին փուլերում լավագույնն է խուսափել եփած դդմի մեծ չափաբաժիններից, ասել է «Բժշկություն» ԲԲԸ-ի (Ակադեմիկոս Ռոյտբերգի կլինիկա) էնդոկրինոլոգ Նատալյա Տանանակինան։
Դդումը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և հակաօքսիդանտներով՝ նյութեր, որոնք պաշտպանում են բջիջները ռեակտիվ թթվածնային տեսակների (ազատ ռադիկալների) վնասումից: Բժիշկը բացատրել է, որ դդումը, ճիշտ օգտագործման դեպքում, դառնում է թերապևտիկ սննդակարգի արժեքավոր բաղադրիչ։
Մասնագետի խոսքով՝ հում դդումն ունի ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսը (ԳԻ): Այս ցուցանիշը ցույց է տալիս, թե որքան արագ և զգալիորեն են սննդի մեջ պարունակվող ածխաջրերը բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը՝ համեմատած մաքուր գլյուկոզի հետ: Գլյուկոզի մեծ կտրուկ աճը անցանկալի է շաքարախտով հիվանդների համար։
«Հում դդմի ԳԻ-ն 25-30 է»: Սա նշանակում է, որ արտադրանքը անվտանգ է և դանդաղ է մարսվում: Թխած դդումը՝ 50-55 ԳԻ-ով, ընդունելի է վերահսկվող քանակությամբ: Եփելիս և պյուրեացնելիս ԳԻ-ն բարձրանում է մինչև 65-75. նման ուտեստները կարող են զգալիորեն բարձրացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, եթե չափից շատ օգտագործվեն», - բացատրել է էնդոկրինոլոգը։
Բժիշկը հավելել է, որ շաքարախտի դեկոմպենսացիայի ժամանակ անհրաժեշտ է ուշադիր ուշադրություն դարձնել բաժնի չափաբաժնի չափին։ Հիվանդության այս փուլում անհնար է կարգավորել արյան մեջ շաքարի մակարդակը արհեստականորեն ներարկվող ինսուլինով։
«Այնուամենայնիվ, չնայած ջերմային մշակված դդմի բարձր ԳԻ-ին, դրա գլիկեմիկ բեռը մնում է ցածր՝ մեկ բաժնի մեջ ածխաջրերի ցածր պարունակության պատճառով։ Հետևաբար, նույնիսկ եփած դդմի 100-150 գրամ օգտագործումը չի հանգեցնի գլյուկոզի մակարդակի կտրուկ աճի», - եզրակացրել է բժիշկը։
