La viande rouge peut contribuer au développement de maladies intestinales inflammatoires, violant l'équilibre de la microflore. Cette conclusion était des chercheurs de l'Université médicale chinoise de Chine. Les travaux ont été publiés dans le magazine Molecular Nutrition and Food Research (MNFR).
Pendant l'expérience, les souris des micro-micros ont été alimentées par différents types de viande rouge, de porc, de bœuf et d'agneau. Ensuite, les animaux ont été artificiellement motivés pour développer une inflammation dans une solution saline épaisse. Il s'est avéré que l'inflammation de tous les groupes qui a reçu le régime de viande était pire.
Les scientifiques ont enregistré une pénétration excessive et immunitaire du tissu intestinal. L'analyse des microbiotiques a montré que Streptococcus, Akkermansia, le nombre de Faecalibacterium et la quantité de bactéries de Lactococcus, tandis que la proportion de bactéries Clostridium et Mucispirillum augmentait.
"Notre étude montre un lien étroit entre la nourriture, la microflore intestinale et l'immunité et peut contribuer au développement de nouvelles approches du traitement des maladies intestinales inflammatoires", a déclaré l'un des auteurs de l'étude, le Dr Dan Thierry des sciences médicales.
Traduction de: euromedia24.com
