Частое использование картофельного фри увеличивает риск развития диабета 2 типа на 20%. Этот вывод был исследователями из Гарвардской школы общественного здравоохранения. Результаты крупномасштабного исследования были опубликованы в журнале BMJ (British Medical Journal).
Более 205 000 человек приняли участие в исследовании. В течение 30 лет они регулярно заполняли анкеты на своем рационе и здоровье. Анализ показал, что употребление трех или более участков картофеля на 20% увеличивает риск диабета на 20%. В то же время картофельное пюре из запекания, приготовленного картофеля не имело такого эффекта.
Авторы подчеркивают, что опасность заключается в подготовке продукта, сковорода с глубокой жаркой сопровождается увеличением вредных соединений и ростом гликомического груза пищи.
Оказалось, что замена картофеля фри на все зерновые продукты, такие как хлеб или макароны, снижает риск диабета на 19%. Эти результаты были подтверждены Meta -анализом, который включал данные от полумиллиона человек. Ученые обнаружили, что даже небольшие изменения в рационе могут значительно улучшить контроль сахара в крови.
Перевод: Euromedia24.com
