وللحفاظ على مظهرها الجذاب، غالبا ما تتم معالجة اليوسفي والحمضيات الأخرى بمواد كيميائية يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا تم استهلاكها بشكل زائد. أوضحت خبيرة التغذية جيني تشيشي ذلك في مقابلة مع صحيفة ديلي ميرور.
ووفقا للخبير، فإن قشور الحمضيات غالبا ما تكون مغلفة بمركبات إيمازاليل وثيابندازول لمنع نمو العفن والفطريات. وتستخدم هذه المواد لحماية المحاصيل الزراعية من الأمراض الفطرية وللمحافظة على نضارة الفواكه والخضروات أثناء التخزين.
ووفقا للأخصائي، يمكن أن يؤثر إيمازاليل وثيابندازول على الكبد ونظام الغدد الصماء. المواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في معالجة الفاكهة (مثل فلوديوكسونيل وبيريمثانيل) يمكن أن تسبب تهيج الجلد وكذلك اضطرابات التمثيل الغذائي والعصبية.
وشددت خبيرة التغذية على أن الكميات الضئيلة من هذه المواد لا تشكل خطرا على الصحة، لكن تراكمها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. الخطر الأكبر يأتي من الأكل أو الطهي باللحاء.
ولتقليل المخاطر، يوصي تشيشي بغسل الحمضيات جيدًا قبل تناولها، وفركها بالصابون والفرشاة عند تقشيرها.
الترجمة بواسطة Euromedia24.com
