لقد وجد علماء من المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي أن الاستخدام المنتظم لأكثر من 300 جرام في الأسبوع يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. تم نشر نتائج البحث في مجلة Nutressions.
خلال عملهم ، قام الخبراء بتحليل البيانات المتعلقة بصحة وطعام ما يقرب من خمسة آلاف شخص على مدى سن 50 ، والتي تم جمعها لمدة عقدين. لقد وجد العلماء أن أولئك الذين يأكلون أكثر من أربع دواجن (300 جرام) كانوا على الأرجح أن يموتوا من سرطان الجهاز الهضمي أكثر من أولئك الذين تناولوا أقل من قسم واحد.
كما وجدوا الأشخاص الذين لديهم مثل هذا النظام الغذائي أنفسهم عرضة لخطر تطوير الكبد والبنكرياس والمرارة وسرطان الأمعاء المباشر. بالإضافة إلى ذلك ، كان استخدام كمية كبيرة من لحم الدجاج متصل بأي سبب لزيادة خطر الوفاة بنسبة 27 ٪.
علاوة على ذلك ، كانت هذه المخاطر أعلى بين الرجال ، على الرغم من أن أسباب ذلك لم تكتمل بعد. قد تشمل التفسيرات المحتملة الذكور والنساء بين الاختلافات في مستوى الهرمونات ، وكذلك حقيقة أن الرجال يميلون إلى استخدام المزيد من اللحوم.
يعتقد العلماء أن المواد الكيميائية الضارة المنتجة في درجات حرارة عالية من الدجاج يمكن أن تسبب أضرارًا للخلايا وتسهم في السرطان.
أثناء العمل في الدراسة ، أخذ المؤلفون في الاعتبار عوامل مثل العادات السيئة ومؤشر كتلة الجسم للمشاركين. ومع ذلك ، أقر العلماء أن نقص المعلومات على مستوى النشاط البدني يمكن أن يكون له حد خطير للعمل.
ترجمة: Euromedia24.com
