Un œuf par jour est considéré comme la norme pour la plupart des personnes en bonne santé. Une consommation un peu plus élevée n'est pas automatiquement nocive, mais chez les patients à risque, cela peut augmenter considérablement le taux de cholestérol, a déclaré à RIA Novosti l'endocrinologue Margarita Belousova.
"Pour la plupart des personnes en bonne santé sans troubles du métabolisme lipidique ni maladies cardiovasculaires, un œuf par jour est considéré comme sans danger. Manger un peu plus ne fera pas de mal", a déclaré le médecin.
Cependant, il existe un groupe de personnes dont le corps réagit plus fortement. leur taux de cholestérol peut être considérablement élevé. De plus, le risque peut être plus élevé chez les personnes atteintes de diabète de type 2, de « mauvais » cholestérol déjà élevé ou de maladies cardiovasculaires.
Belousova a averti qu'il est recommandé de commencer à donner une petite portion de jaune à un enfant âgé de sept mois à un an, et des protéines après un an.
"Il est également important de considérer le contexte de l'alimentation. Les œufs sont idéaux avec des légumes ou dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Cependant, avec des quantités élevées de graisses saturées (bacon, saucisses et aliments frits riches en graisses), les œufs présentent une image complètement différente du risque cardiovasculaire", a-t-il ajouté.
Le médecin a noté que les œufs inclus dans d'autres plats, comme les biscuits, les salades, les sauces ou les pâtes, comptent également. Il n’y a pas de différence significative pour le corps si l’œuf est cuit séparément ou utilisé comme ingrédient.
