Les scientifiques de Brigham et du centre médical des femmes ont découvert que l'utilisation du soja, du canola et de l'huile d'olive réduit le risque de cancer mortel et de maladies cardiovasculaires, et le beurre, au contraire, l'augmente. Les résultats de l'étude ont été publiés dans JAMA Internal Medicine.
Les scientifiques sont parvenus à ces conclusions à la suite de l'observation de l'état de santé de 200 000 volontaires adultes. Pendant 30 ans, les chercheurs ont suivi le régime alimentaire des participants, en accordant une attention particulière à l'utilisation de différents types de flore et de faune.
Les résultats ont montré que le danger des décès précoces chez les participants les plus beurrés était 15% plus élevé que les volontaires les moins utilisés. D'un autre côté, les huiles végétales ont réduit la probabilité de mort précoce de 16%. Il s'est avéré que le soja, le canola et les huiles d'olive sont particulièrement utiles pour le système cardiovasculaire.
Les chercheurs ont également constaté que le remplacement de 10 grammes de beurre par des huiles végétariennes équivalentes par jour réduit le risque de cancer mortel et de mortalité générale de 17%. Les scientifiques ont suggéré que cette influence s'explique par la réduction de la teneur en matières grasses dans les huiles végétales.
Les graisses saturées peuvent être nocives pour la santé si elles sont très utilisées. Ils sont associés au développement de maladies cardiovasculaires, d'obésité et d'autres pathologies.
Traduction de: euromedia24.com
