Горькая пища может бороться с гипертонией, сердечно -сосудистыми заболеваниями и диабетом и замедлять процесс старения клеток. Это показало исследование Китая Университета профессиональной инженеров по производству продовольственной техники. Результаты были опубликованы в журнале Foods.
Ученые пришли к такому выводу в результате предыдущих научных работ, темой которых были свойства горьких материалов, алкалоидов, полифенолов, тугеноидов и аминокислот.
В натуральных продуктах есть горькие материалы, такие как горькая, горькая тыква, одуванчик, зерновые, орехи и кофе. Эти материалы не только придают пищу особый вкус, но и имеют ряд положительных последствий. Например, они помогают предотвратить гипертонию, снизить уровень сахара и жира (триглицериды), а также противовоспалительный, антиоксидант и антибактериальный эффект.
По словам ученых, антиоксидантное влияние ученых, которое помогает клеткам защищать клетки от повреждения, вызванного нестабильными молекулами. Антиоксиданты также замедляют старение и помогают предотвратить сердечно -сосудистые заболевания и диабет.
По словам ученых, горькие продукты также влияют на пищеварение, улучшая выработку кислого и желчного желудка, а также лучшее пищеварение жира. Горькая пища особенно полезна для людей с диабетом и ожирением. Горькая пища уменьшает аппетит и помогает преодолеть наклон сладостей.
Перевод: Мануэль Тамазин
