21 ноября 2026 года в ресторане Hayrik, расположенном в Seven Visions Resort & Places, The Dvin, состоится первый ужин HAYRIK HARVEST — международного гастрономического проекта, который объединяет кулинарные традиции Армении и современный международный опыт. Первым приглашённым шеф-поваром станет Риккардо Канелла, специально приглашённый в Ереван для участия в проекте. В дальнейшем организаторы планируют проводить гастрономические ужины ежемесячно, приглашая шеф-поваров из разных стран.
Современная гастрономия — это не только кухня и искусство приготовления блюд, но и история места, происхождение продуктов, культурные традиции и люди, которые сохраняют их из поколения в поколение. Именно эта идея лежит в основе HAYRIK HARVEST — нового международного проекта Hayrik Restaurant, созданного для знакомства зарубежных шеф-поваров с Арменией через её гастрономическое наследие, локальные продукты и культуру гостеприимства.
В основе HAYRIK HARVEST лежит формат семидневной гастрономической резиденции. В течение недели приглашённый шеф-повар вместе с командой Hayrik знакомится с местной гастрономической культурой, посещает фермерские хозяйства и мастерские, встречается с производителями и открывает для себя сезонные продукты. Завершающим этапом каждой резиденции становится Harvest Dinner — специальный ужин, созданный приглашённым шеф-поваром совместно с командой Hayrik. Меню формируется под влиянием продуктов, мест и людей, с которыми участники познакомились в течение недели. Отдельное внимание проект уделяет армянским фермерам, ремесленникам и независимым производителям.
Их знания, продукты и профессиональный опыт становятся важной частью гастрономической истории. Такой формат позволяет не только раскрывать потенциал локальных ингредиентов, но и знакомить более широкую аудиторию с людьми, чья работа лежит в основе местной пищевой культуры.
Первый ужин HAYRIK HARVEST Первое мероприятие проекта состоится 21 ноября 2026 года в ресторане Hayrik. Специально для этого события в Ереван приглашён шеф-повар Риккардо Канелла, который вместе с командой ресторана представит меню, вдохновлённое знакомством с Арменией, её продуктами и гастрономическими традициями. Первый ужин станет отправной точкой HAYRIK HARVEST и продемонстрирует основную идею проекта: гастрономическая коллаборация начинается задолго до того, как блюда оказываются на столе.
Она складывается из встреч, наблюдений, обмена знаниями и совместного поиска новых интерпретаций вкуса. Для гостей это возможность познакомиться с Арменией через взгляд приглашённого шеф-повара и увидеть, как взаимодействие разных кулинарных культур может воплотиться в едином меню. ### Долгосрочный проект с международной перспективой HAYRIK HARVEST задуман как долгосрочная инициатива, предусматривающая проведение специальных ужинов на ежемесячной основе.
В дальнейшем Hayrik планирует приглашать шеф-поваров из разных стран, создавая новые гастрономические коллаборации и развивая международный профессиональный диалог. Каждая резиденция будет посвящена отдельной встрече культур, кулинарных традиций и авторских подходов. Знакомство с Арменией и её производителями станет основой для создания уникального меню, а сами ужины — возможностью представить национальное гастрономическое наследие в новом контексте.
Развивая эту инициативу, Hayrik стремится укреплять международные связи, поддерживать интерес к локальным продуктам и открывать новые возможности для знакомства с армянской кухней. Проект также формирует дополнительную площадку для диалога между местными производителями, ресторанным сообществом и представителями международной гастрономической индустрии. HAYRIK HARVEST рассматривает гастрономию как универсальный язык, способный объединять людей и культуры. Его миссия выражается в простой идее: приглашать шеф-поваров со всего мира открывать для себя Армению, а затем делиться этим опытом с гостями за одним столом.
Первый ужин HAYRIK HARVEST — Riccardo Canella × Hayrik — состоится 21 ноября 2026 года в ресторане Hayrik, Seven Visions The Dvin, Ереван, Армения.
Информацию о времени проведения, меню, стоимости участия и приобретении билетов можно уточнить по телефону +374 33 00 77 07
