لقد وجد علماء من مركز بريجهام الطبي والنساء أن استخدام فول الصويا والكانولا وزيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالسرطان القاتل وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والزبدة ، على العكس من ذلك ، يزيده. نُشرت نتائج الدراسة في الطب الباطني JAMA.
لقد توصل العلماء إلى هذه الاستنتاجات نتيجة لمراقبة الحالة الصحية لـ 200000 متطوع بالغ. لمدة 30 عامًا ، اتبع الباحثون النظام الغذائي للمشاركين ، مع إيلاء اهتمام خاص لاستخدام أنواع مختلفة من النباتات والحيوانات.
أظهرت النتائج أن خطر الوفيات المبكرة في أكثر المشاركين في الزبدة كان أعلى بنسبة 15 ٪ من المتطوعين الأقل استخدامًا. من ناحية أخرى ، قللت الزيوت النباتية من احتمال الوفاة المبكرة بنسبة 16 ٪. اتضح أن زيوت الصويا والكانولا والزيتون مفيدة بشكل خاص لنظام القلب والأوعية الدموية.
وجد الباحثون أيضًا أن استبدال 10 غرامات من الزبدة بالزيوت النباتية المكافئة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان المميت والوفيات العامة بنسبة 17 ٪. اقترح العلماء أن هذا التأثير يفسر عن طريق الحد من محتوى الدهون في الزيوت النباتية.
يمكن أن تكون الدهون المشبعة ضارة بالصحة إذا كانت تستخدم للغاية. وهي مرتبطة بتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وغيرها من الأمراض.
ترجمة: Euromedia24.com
