Що буде з організмом, якщо їсти курку: вчені знайшли відповідь
Лента новостей
Допомога Україні від США: у Білому домі розповіли, яка зброя для ЗСУ в пріоритеті "Сумно й важко": Катерина Кухар просто на сцені отримала серйозну травму Росіяни захопили кілька поселень біля Авдіївки, - розвідка Британії Удари дронами по РФ: аналітик вказав на "ахіллесову п'яту" росіян Скандальна блогерка Анна Алхім обурила висловлюванням про українську музику: "Повний шлак" Світова війна почалася: автократії це усвідомили, а Захід в полоні ілюзій, - The Telegraph США наразі не готові до вбивчих санкцій проти китайських банків, – Reuters Названо найкращі міста Європи для любителів поїсти та випити "Є нюанси": дружина Тимура Мірошніченка розповіла про дитину, яку може усиновити США роздумують над наступником бомбардувальника B-21, хоча він ще не на озброєнні Країни ЄС тиснуть на Грецію та Іспанію щодо надання Україні систем ППО, - FT Не тільки Storm Shadow: експерти розповіли, які ракети отримає Україна від Британії ЄС підготувався до торговельної війни з Китаєм: може нанести жорсткий удар, – Politico Експерти дали 10 корисних порад, як легше пережити далекі авіаперельоти В Міноборони розповіли, яку допомогу обговорюватимуть на "Рамштайні" Візит Блінкена до Пекіна: Китай відповів на звинувачення у допомозі Росії "Підтримую молоді таланти": Артем Пивоваров випустив спільний хіт із загадковою Klavdia Petrivna У ДП "Документ" заявили, що видадуть паспорти чоловікам за кордоном, але є нюанс Вночі Україну скують заморозки: де буде "мінус" За міністра агрополітики Сольського внесли понад 75 мільйонів гривень застави "Думка не покидає мене": відома українська акторка розповіла про наміри вступити до армії Скандальна блогерка Анна Алхім обурила висловлюванням про українську музику: "Повний шлак" Одна з країн ЄС обіцяє не видворяти українців з недійсними паспортами Відомий український актор приєднався до лав ЗСУ Чи можуть в Україні заборонити ТікТок: в парламенті пояснили

Здоров'я квшківника впливає на загальний стан людини, тому більше уваги почали приділяти увагу продуктам, які їмо. В цьому відношенні тваринні білки отримали погану славу, в тому числі курка.

Видання Health digest пише, що в цілому рекомендація полягає в тому, щоб в основному триматися подалі від обробленого і червоного м'яса. В дослідженні 2017 року, опублікованому в Journal of Translational Medicine, зазначено, що коли ви їсте червоне м'ясо, підвищується рівень триметиламін-N-оксиду (ТМАО), що, в свою чергу, піддає вас ризику серцево-судинних захворювань.

З іншого боку, експерти часто рекомендують курку як заспокійливий і безпечний варіант для тих, хто відчуває проблеми з травленням. Це хороший джерело білка, до того ж легко засвоюється в порівнянні з іншими джерелами тваринного білка. Білок не тільки підтримує здоров'я кишечника, він також допомагає зберегти здоров'я кісток, м'язів, шкіри та волосся. Крім білка, курка містить ще одне корисне для кишечника речовина - триптофан.

Як триптофан впливає на здоров'я

За словами дослідника мікробіома і співзасновника BIOHM Health Махмуда Ганнума, вживання курки може безпосередньо впливати на настрій завдяки тому, що міститься в м'ясі амінокислота триптофан впливає на здоров'я кишечника (за матеріалами Parade).

"Триптофан пов'язаний з підвищенням рівня гормону серотоніну в нашому мозку", - пояснив Ганнум, який також відзначив високий вміст вітаміну В12, заліза, міді, цинку та холіну в популярному м'ясі птиці.

Триптофан також пов'язаний з поліпшенням сну, рівня енергії та здоров'я імунної системи. Дослідження 2021 року, опубліковане в International Journal of Molecular Sciences, показало, що з віком організм потребує триптофан для боротьби із запаленнями і підтримки здорового мікробіома кишечника.

Автор дослідження доктор Карлос м. Ісалес, який також є співдиректором центру здорового старіння MCG та керівником відділу ендокринології, діабету та метаболізму MCG, поділився: "Ми вважаємо, що мікробіом відіграє важливу роль у процесі старіння, і ми вважаємо, що одним із таких гравців у процесі старіння є триптофан, який виробляє метаболіти, що впливають на функції кожного органу."

Дослідження також показало, що низький рівень триптофану пов'язаний з більш низьким рівнем Mucispirillum і Blautia, двох типів бактерій, дружніх кішківнику, які також низькі у людей із запальними захворюваннями кишечника.

Як їсти курку для здоров'я кишечника

Не всі види курки однаково корисні для кишечника. Насправді краще уникати м'ясних паличок або курки зі шкірою, оскільки вони містять більше жиру і можуть бути важкими для травної системи. Смажена курка також не є сприятливим для кишечника варіантом.

На думку експертів, найкраще вживати курку без шкіри, ідеально підходить куряча грудка, але потрібно звертати увагу на інгредієнти, які ви додаєте під час приготування м'яса. Найкраще поєднувати курку з такими продуктами, як йогурт, цибуля-порей, цибуля та часник.

Курка, приготована на грилі або запечена з правильною кількістю оливкової олії extra virgin для підтримки здоров'я серцево-судинної системи, може стати смачною основною стравою на обід.

Ще одна проблема, пов'язана з м'ясом будь-якого виду, - це спосіб його зберігання. Щоб мінімізувати ризик зараження харчовими хворобами, не залишайте курку надовго в холодильнику.